乱炖大杂烩经典说说(家庭大杂烩经典说说)

乱炖大杂烩经典说说

网上有关“乱炖大杂烩经典说说”话题很是火热，小编也是针对家庭大杂烩经典说说寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

东北大乱炖，一道非常具有代表性的的东北菜。大乱炖意为“大杂烩”的意思。大乱炖不需要繁琐的手艺，即将土豆，豆角，茄子，青椒，西红柿等蔬菜，与肉一起炖，咕噜咕噜的顿开就可以吃了。调味料加盐即可。完全不需要像其他菜系那样繁琐复杂。

大乱炖看似里面杂乱无章，其实大乱炖和小鸡炖蘑菇，酸菜炖五花肉等大部分东北菜一样，荤素搭配，营养美味。而且这道菜不会受到原料的限制，不需要什么昂贵的原料，它原料完全可以随着季节的变化而变化，什么季节下来什么菜就可以用什么菜，在东北无论什么菜皆可一炖。

想想在寒冷的冬天，一桌人围在一起，一大盆热气腾腾的大乱炖一上，大伙盘着腿坐在炕上，一大口菜，一大口肉，可劲的吃，可劲的造。

大乱炖可以说是东北的家常菜，也是过年过节最爱吃的菜之一。

家庭大杂烩经典说说

东北大乱炖的特点是简单易煮、有荤有素、营养丰富、味道鲜美。

东北大乱炖是一道非常具有代表性的的东北菜，大乱炖意为大杂烩的意思。大乱炖不需要繁琐的手艺，即将土豆、豆角、茄子、青椒、西红柿等蔬菜，与肉一起炖，咕噜咕噜的顿开就可以吃了，调味料加盐即可，完全不需要像其他菜系那样繁琐复杂。

大乱炖看似里面杂乱无章，其实大乱炖和小鸡炖蘑菇、酸菜炖五花肉等大部分东北菜一样，荤素搭配，营养美味。而且这道菜不会受到原料的限制，不需要什么昂贵的原料，它原料完全可以随着季节的变化而变化，在东北无论什么菜皆可一炖。

东北特色菜

1、锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

2、鸡蛋焖子

东北人吃东西其实口味都比较重，而鸡蛋焖子其实就是一个偏咸一点的味道，因为它能够配烀熟的玉米吃，也是真的厉害了。尤其是浓浓的辣椒和鸡蛋的味道，比辣椒酱可是香多了。

什么是东北乱炖 东北乱炖怎么做好吃

1、家，是我们一生的眷恋，有了家，才有幸福，有了家，才会安心。

2、家是我们的根基，家是我们的乐园，家庭和睦，人丁兴旺，聚财聚福，才是幸福。

3、过年就是能够和家人团聚，唠嗑，其他的没什么值得开心的。

4、家，是一轮太阳。爸爸妈妈欢乐的笑容，合成一缕缕和暖的阳光。

5、家不是餐厅，不用富丽豪华；家不是酒店，不用装潢高大。家不论贫穷富贵，温馨舒适最重要。家不论房大房小，干净整洁就好。

6、只是想要一个家，一个温馨的．充满爱的家，他们会支持你，那里是你的精神支柱和避风港。

7、家，就是经历世间艰难之后，让心灵停靠的港湾。

8、家，永远在我的记忆里，在我的意识里，在醒来梦去的眸子里，清晰如昨。

9、盼望的不是过年，而是和家人团聚在一起。如今的社会，能让所有家人团聚的办法只有这个年了吧。

10、家的温馨也是一样的，理解包容胜于关爱照顾。找个懂你的人，比找个爱你的人更合适。

11、家，是我们一生的财富，谁都夺不走，谁都想拥有。

大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧，那么你了解东北乱炖吗？今天就让我们一起来了解一下吧，究竟什么是东北乱炖，以及东北乱炖怎么做好吃？

什么是东北乱炖

东北乱炖是东北地区知名的炖菜，也被称为大丰收，是传统名菜之一，东北乱动素有“大杂烩”的意思，就是将五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜一同炖至熟即成。这道菜简单易煮，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精等，做法很简单，但是却能变化出不同的美味。

东北乱炖怎么做好吃

1、茄子、土豆和青椒洗好。

2、番茄和木耳。

3、猪肉提前化冻。

4、土豆茄子和青椒切好。

5、切好的番茄和木耳。

6、起锅放油，油热后放入提前切好的葱姜蒜和八角煸炒一下，放入肉片翻炒变色后添加料酒、生抽、甜面酱和白糖。

7、放入土豆翻炒一会儿，然后放茄子翻炒。

8、番茄和青椒一起放入锅内。

9、放入提前泡发好的粉条，加水后盖上锅盖，炖15分钟左右。

10、在炖的过程中间翻两次，避免糊锅。

11、出锅前放入蒜末、盐和鸡精，装盘了。

东北乱炖一般里面有什么

东北乱炖里面有荤有素，肉菜一般是五花肉、猪蹄、狍子肉、猪排等等，素菜有豆角、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、番茄、玉米等等，配料有花椒、桂皮、大酱、鸡精、五香粉等。

做东北乱炖有什么注意

1.可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻；想吃清淡一点的话，可直接用排骨来入菜。

2.关于里边加入的蔬菜，可以根据当地的喜好来选择蔬菜的加入，如果喜欢吃辣的，在爆香锅时加入几个干辣椒即可

3.东北乱炖里的茄子，适合用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的

4.大料可去除排骨和肉的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。

5.先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。



东北乱炖是什么，做法具体是什么呢？

　提到东北菜就不得不提到东北乱炖，东北乱炖，又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。今天小葱就和聊一聊这着名的东北乱炖！

　　一个锅里搅马勺，也叫“一锅搅马勺子”，是一句地地道道的东北方言。看见它，就叫我想起东北的炖菜来。

　　炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖乎乎的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。

　　东北的习俗大多和东北的民族有关，有人说炖菜就是东北游牧民族遗留的吃法，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖。

　　东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜啦、肉啦简单切碎后，推到锅里，架上火咕嘟咕嘟就开炖，盛菜也不用精致的器皿，把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。看这炖法，再看这菜量，无不透着东北人的热情和实惠，吃东北炖菜无须担心菜肴不够，大盆大碗地端上来，用东北话就是你使劲造吧。

　　东北乱炖的家常做法：

　　材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)

　　调料：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、

　　香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）

　　做法：

　　1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。

　　2、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

　　3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以后先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。

　　4、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

　　5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。

　　6、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。

　　7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。

　　东北乱炖，看似杂乱无章，但是所谓乱中有序，这道菜正是适合东北天寒地冻的天气，有点像火锅一样，寒冷的冬季，一锅大乱炖一上桌，那热乎劲就别提了，一句话——“开造吧”！

生活就是一个大杂烩什么意思

生活充满了各种各样，繁杂复杂的事物，没有一定的定义或规律。大杂烩，字是将各种口味的食材加到过里乱炖，所以生活就是一个大杂烩表达了生活充满了各种各样，繁杂复杂的事物，没有一定的定义或规律。生活就是生存，活着 。生物为了生存和发展而进行的各种活动 。

关于“乱炖大杂烩经典说说”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！