杏果的功效与作用及食用方法(杏子的营养价值和功效与作用)

杏果的功效与作用及食用方法

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杏果的功效与作用及食用方法

　杏果的功效与作用及食用方法，经常吃一些水果有益我们的身体健康，水果含有大量的维生素，并且水果的种类繁多，能够满足人们各种不同的口味，市面上常见的水果可以说是五花八门，那么下面就来看看杏果的功效与作用及食用方法。

杏果的功效与作用及食用方法1

　 杏的营养价值

　杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　鲜杏含有丰富的碳水化合物，钾，维生素A，维生素P，柠檬酸，番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。

　 1、类黄酮

　未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

　 2、维生素B17

　杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。

　 3、胡萝卜素

　杏子胡萝卜素含量很高，能够很好地帮助人体摄取维生素A。

　 4、维生素C

　杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

　 5、维生素E

　杏仁富含维生素E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　 维生素A

　杏含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。杏子中特别含有维生素A原，在果品中仅次于芒果。

　 锌

　杏中还有丰富的锌，锌是体内数十种酶的主要成分。对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力，提高智能。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。

　 钾

　杏仁富含的钾元素可以有效调节人体血压。

　 纤维素

　杏还含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效。

　 杏的热量

　量单位热量(可食部分热量)

　1个杏(50克，可食部分42克)17大卡

　标准(100克)

　每100克杏的热量仅含36大卡的热量。鲜杏含水量85%，含有较低的热量，又是钾含量较高的一种水果，减肥时适量食用可缓解钠摄入过多造成的水肿。

　 杏的功效与作用及食用方法

　 （一）功效与作用

　杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

　果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经。具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用于胃阴不足、口渴咽干等症。杏仁味微甜者，为甜杏仁，味辛、甘、性温，可润肠、止咳、补气。杏仁味微苦者，为苦杏仁，味辛、苦、性温、有毒，入肺、大肠经。可止咳、平喘、润肠。

　 预防心脏病

　杏含有类黄酮，有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

　 抗癌

　杏能防癌治癌，经常食用具有保健作用。据国外报道，位于太平洋上的斐济国，从未发现过癌症患者，专家认为与食杏有关系。

　 止咳平喘

　苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病。

　 预防慢性病

　杏能够降低人体内胆固醇的'含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

　 美容

　杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　 止咳平喘、滋润肺部

　苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

　 保持身体健康

　鲜杏的维生素C含量很高，这是另一种抗氧化剂，有助于身体吸收铁。但杏干和罐装杏子会失去大部分这种营养素。但是，无论采取哪种形式的杏子，都可以获得大量铁和钾，这是维持神经和肌肉功能必要的营养成分，它们有助于维持正常血压和平衡体液。

　 有益眼睛

　经常食用鲜杏或者杏干可以预防夜盲症，用杏仁熬水洗眼可以治疗红眼病。杏仁还能治疗眼翳膜遮障。

　 治疮

　适量杏仁捣烂可以用于治疗鼻中生疮、疥疮和诸疮不愈。

杏果的功效与作用及食用方法2

　 细数杏子的4大功效

　1、未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，杏有预防心脑血管疾病的功效。

　2、杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而近几年的研究发现，维生素B17是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。因此，杏可以防癌抗癌。

　3、其实，杏浑身都是宝，杏果实有良好的医疗效用。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　 杏子的营养价值和食用功效作用

　杏成熟后为**或橘红色，味酸甜或纯甜，又名甜梅，原产中国，长江以北栽培较多。南太平洋上的岛国斐济盛产杏，人们都喜欢吃，该国是世界上独一无二的“无癌之国”，未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学家分析，斐济人经常吃杏，可能是他们无癌长寿的主要原因之一。

　杏含较多的糖、蛋白质、还含有钙、磷，另含一定的胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P等。

　功效作用方面，杏有生津止渴、润肺定喘的功效，可用于治疗热伤津、口渴咽干、肺燥喘咳等。鲜食杏肉可促进胃肠蠕动、开胃生津。杏仁是一味常用于止咳平喘的中药。

　苦杏仁是一味常用于止咳平喘的中药。苦杏仁经酶水解后产生氢氰酸，对呼吸中枢有镇静作用，可止咳喘，但具有毒性，需注意用法及用量，不能当食品用。杏仁油有降低胆固醇的作用，有利于防治心血管疾病。

　杏在宜食方面，患有受风、肺结核、痰咳、水肿等病症者，经常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟果实加工杏脯、杏干等。未熟果实中含类黄酮较多。类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干对心脏病患者有一定好处。

　杏虽好吃，但不可过多。杏仁有甜、苦之分。其中苦杏仁有毒，需要用凉水浸泡后才能食用。成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。

　因为所含物质苦杏仁甙，可被酶水解产生氢氰酸和苯甲酸，而过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏果的功效与作用及食用方法3

　 新鲜杏子的功效与作用及食用方法

　1、止咳平喘。杏子再进入人体肠道后，会被肠道分解，产生少量的“氢氰酸”。医学研究显示“氢氰酸”能对呼吸中枢神经起到镇定作用，故而能够止咳平喘。

　2、美容养颜。杏子中含有十分丰富的营养成分，诸如维生素等。不管内服或是外用都能有效地缓解皮肤衰老，保持肌肤的润滑弹性。

　3、减肥。经研究显示，杏子含有的不饱和脂肪酸不易发胖，而且杏子的细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收。

　4、降低胆固醇。杏子中含有丰富的维生素E以及一些单不饱和脂肪酸。这两种物质均能够降低人体血液中的胆固醇比例，尤其对一些心脏功能欠缺的糖尿病患者来说是十分有帮助的。

　5、抗癌防肿瘤。杏子中含有的一种活性物质能够杀死人体血液中的病变癌细胞，使癌症病人的病情得以缓解。另外，杏子中含有的胡萝卜素具有预防肿瘤的功效。

　 杏子的食用方法

　1、杏子粥。将杏子洗干净后与米一起入锅熬成的粥即为杏子粥。该粥具有补虚养生之效，对于一些营养不良的人来说是个不错的选择。

　2、杏子酒、将杏子洗净后按适当比例泡入白酒中，几个月后即可饮用。自制的杏子酒有着迷人的香味，具有润肺止咳清热解毒的效果。现在市场上有很多种类的杏酒，是用杏子酿造的酒，口感也十分。

　3、杏子酱。取适量新鲜杏子果肉，将果肉放入锅中边煮边捣碎。放入白糖后拌匀，待至冷却后冷藏即可。这种吃法味道别具一格，且酱中富含各类维生素等微量元素，有助于提高人体免疫力。

　4、食用鲜杏果肉。杏子成熟以后，可以挑选皮色是紫红色或者橘**、果肉是鲜红的杏子，那样的杏子口感比较好。

　5、吃杏脯。新鲜的杏子只能在适合的季节才能吃到，因而现在人们经常收获杏子以后将杏子加工成杏脯，这样在不同的季节都能够吃到杏子酸甜可口的味道，还增添了之中饭余之后的小零食。

　6、喝杏汁。如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后打成果汁或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用。

　7、杏子虽然有这么多的功效，在食用时却也还需慎重。如一次不可食用过多，否则很容易引起上火等症状。

杏子的营养价值和功效与作用

杏的营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；

人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。

中国杏的主要栽培品种，按用途可分以下三类。

1、食用杏类 果实大形，肥厚多汁，甜酸适度，着色鲜艳，主要供生食，也可加工用。在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。按果皮、果肉色泽约可分为三类：果皮黄白色的品种，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮**者，如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛少山红杏等；果皮近红色的品种，如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和清徐沙金红杏等。这些都是优良的食用品种。

2、仁用杏类 果实较小，果肉薄。种仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及药 用，但有些品种的果肉也可干制。甜仁的优良品种，如河北的白玉扁、龙王扁、北山大扁队西的迟梆子、克拉拉等。苦仁的优良品种，如河北的西山大扁、冀东小扁等。

3、加工用杏类 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品种，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等，都是鲜食、制干和取仁的优良品种。

百度百科-杏

关于杏的营养价值

杏子的营养价值和功效与作用

杏子的营养价值和功效与作用，相信大家对杏子并不陌生，杏子的营养价值极高，食用杏子对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下杏子的营养价值和功效与作用。

杏子的营养价值和功效与作用1

杏子的营养价值

1、 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用；

2、 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；

杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏子的功效和作用

1、咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。杏子的功效与作用

2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。

3、喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

4、头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。杏子的功效与作用

5、偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

7、喉热生疮。治方同上。

8、肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。

9、血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。杏子的功效与作用

10、痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者)加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

11、耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

12、鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

13、虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

14、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。

15、停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。

16、白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。

17、诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。

杏子的药用价值

在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

杏子的副作用和食用禁忌

野山杏杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于柴杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。肉用杏即甜杏则无碍。

但将杏制成杏汁饮料，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

杏子的吃法

杏子果酱做法

材料：杏500g，砂糖100g，冰糖120g做法：

1 杏洗干净，掰开去核

2 尽量让瓤朝上放在不锈钢锅子中，洒上砂糖盖上保鲜膜腌制2小时

3 把锅子放灶上，洒上冰糖，用中小火熬煮

4 煮的'过程用勺子不停搅拌并压碎果肉，煮至果酱浓稠即可

5 玻璃瓶用开水煮一下，沥干水；煮好的果酱晾凉倒入瓶中，密封冷藏储存，尽量在一周内吃完即可！

杏子粥的做法

1、 杏子洗净；

2、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；

3、 取锅加入适量冷水、杏子，煮至炖茫

4、 拣去杏核，加入粳米，用旺火煮开，再用小火续煮；

5、 见米烂软烂时，下入冰糖调好味；

6、 略煮片刻，即可盛起食用。

杏子的营养价值和功效与作用2

哪些人不能吃杏子

1、上火的人

杏子属于热性水果，上火的人最好不要食用杏子，以免影响身体健康。杏子外形美观颜色深黄，不仅含有丰富的维生素和矿物元素，而且能够增强人体食欲。杏子是一种热性水果，建议上火的人不要食用杏子，以免对健康不利。

2、腹泻患者

经常腹泻的人最好少吃一点杏子，因为杏子具有助消化的效果。容易腹泻的人消化系统本身就不太好，而杏子是促进消化，帮助排便的，所以吃了杏子腹泻会更严重。经常腹泻的人建议不要食用太多的杏子，以免加重腹泻的症状。

3、易尿频者

杏子的果肉鲜嫩多汁，水分比较大，吃了有利尿的效果，所以尿频者最好不要吃，吃了会加重病情。杏子含水分十分充足，尿频者食用之后会加重尿频的症状。杏子中含有丰富的水分，建议尿频者不要食用太多杏子，以免加重尿频的症状。

关于杏的营养价值

　关于杏的营养价值，杏的颜色鲜艳，又酸又甜，而且杏仁有很高的营养价值和药用价值，对于咳喘、便秘有很好的缓解作用，更可以治疗肺痛等症。因此为大众所喜食。来看关于杏的营养价值。

　关于杏的营养价值1

　杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁可以直接食用。苦杏仁吃起来发苦，是因含有苦杏仁苷，多吃会中毒。

　分析杏的营养成份，它与其他水果近似，水分含量达到90%，钾元素含量比较丰富，钠少，

　胡萝卜素含量也很高，约450ug/100g，其中60%以上为β-胡萝卜素。杏吃多了，这些营养素的摄入会增加，但从食物多样性、均衡营养的原则来看，吃杏适量为可，一次不宜吃太多。

　除了生吃，杏还可以制成杏仁、杏干、杏脯、罐头和杏酱等。

　杏仁：这里说的是甜杏仁，苦杏仁需要处理后再食用。杏仁含脂肪、蛋白质丰富，是脂肪和蛋白质的良好来源，还含有丰富的维生素E、维生素B2和铁、锌、硒等矿物质，可以经常吃一些。

　杏干：经过干燥制成的产品，在干燥过程中，水分减少，有些营养素如维生素C、维生素B1等含量减少。

　杏酱：以杏为原料制成的果酱，选用含果胶及酸多，芳香味浓，成熟度适宜的杏为原料加工制成，加工过程中营养素损失较大，营养价值降低。

　杏脯：杏脯在加工过程中会添加糖、盐、油、食品添加剂、香精、色素等物质，本身的营养价值降低。餐前吃一点，可以增加食欲，但是不可吃太多。

　说“杏伤人”，那是在于会吃不会吃的区别，吃的量多量少的问题。其实，我们只要适可而止，是没有问题的。

　关于杏的营养价值2

　杏一般在初夏的时候成熟，刚换季，春装还来不及完全退去，而新鲜靓丽的黄杏就已经安安静静地摆放在了销售台上，这时候的杏是市场里最积极的一份子。

　 杏的营养价值

　在所有水果当中，杏所含的β胡萝卜素是相当高的。β胡萝卜素是一种在人体内能够转换成维生素A的物质，

　它能改善视觉，保护视力，对皮肤和骨骼的发育也很有帮助。杏中含有的内黄酮是一种能够有效预防心脏病和减少心肌梗死的物质，在没有熟透的果实当中隐藏着，常常吃杏干和杏脯有利于防治心脏病。

　杏当中含有丰富的维生素B17，在众多水果里含量最高。维生素B17是一种非常有效的抗癌物质，它的厉害之处在于它能够有效地杀死癌细胞而不伤害健康的细胞。正因为这样，

　在盛产杏子的'旅游胜地南太平洋岛国斐济成为了举世无双的“无癌之国”。那里的人们经常吃杏，

　没有一个人因为癌症而去世，平均寿命也很长，也是闻名于世的“长寿国度”。按照科学的方法来分析，常常食用杏应该是当地居民无癌死、长寿死的一个重要原因。

　而味道甜甜的杏仁和干果杏仁都是能够滋润补肺的。杏仁里还含有能够降低人体内胆固醇的维生素C和多酚类物质，

　并且这两种物质还能够有效预防心脏病和很多慢性病，降低发病风险。不仅如此，杏仁也是可以美容的，因为它当中还含有丰富的维生素E，能让皮肤微循环得到调善，使之红润有光泽。

　 杏的食用注意

　虽说杏的营养价值如此之高，但杏不能一次性多吃的。老话说的好“桃能养人，杏可伤人”，这不无根据。

　桃多吃养脾胃，可是杏不可多吃，因为杏当中所含的氰苷类化合物含量很高，大量的杏入腹后会和人体内消化系统中分泌的糖苷酶水分解，造出氰类化学物，于人体产生损害。所以，吃杏要注意了，每日吃3到5个较适宜。

　此外，人们常吃的杏干也是由杏加工而来的，杏干具有生津止渴、解冷热毒的作用，它外表色泽鲜丽，

　吃起来酸甜适中，味道上佳，保持了鲜杏绝大部分的外在美和内在营养。与新鲜的杏相比较，杏干由于在加工时氰苷类化合物被自身的糖苷酶水解，之后产生的氰类化合物又被挥发掉，能够比较安全地进入人体内部，多吃一点没有伤害。

　关于杏的营养价值3

　杏果是蔷薇科植物杏或杏的果实。 它是一种新鲜果肉和甜味的水果。 它的种子也可以吃，它可以用作药物。 营养价值和药效都很好，但人们通常都会吃杏。

　 营养价值1、维生素

　杏果味道鲜美。 它含有丰富的维生素C.维生素b17的含量相对较高。 它是一种天然的抗癌成分。 它对人体内的癌细胞具有明显的消除和抑制作用。

　吃杏果常常有效。 降低癌症发病率。 此外，杏果中还含有丰富的维生素C.这种物质可以去除人体内的炎症和细菌，这对提高人体免疫力有很大帮助。

　 2、微量元素

　杏果中微量元素含量也较高，尤其微量元素锌含量非常好。 被人体吸收后，可转化为多种酶，有效改善记忆，促进智力发育。

　此外，杏果中还含有丰富的微量元素钾，它可以促进人体内钠盐的代谢，并能有效预防高血压。

　 功效与作用1、保护心脏

　杏果富含黄酮类化合物，可直接作用于人体心脏，改善心脏功能，预防心肌缺血，心肌梗塞等多种常见心脏病发作。

　此外，杏果中含有的酚类物质还可以去除人体内的胆固醇，软化血管，对人体中常见的高血压和高血脂也有明显的预防作用。

　 2、止咳平喘润肠通便

　杏果不仅可以用于肉，也可以用于坚果。 它的坚果含有大量的天然油脂，滋养阴虚和润肺，还可以缓解咳嗽和哮喘。

　当人们有咳嗽或肺热时，他们也可以吃一些杏仁，这可以使症状明显改善。 此外，人们通常在吃杏仁后润滑肠道，缩短排便时间，对人体肠道干燥便秘也有一定的治疗效果。



杏果的作用与功效

杏果的作用与功效

杏果的作用与功效，杏果一般可以起到抑菌的作用，也可以起到抗结核菌的作用，另外杏果还可以保护心脑血管，同时也可起到美容养颜和延缓衰老的作用。那么杏果的作用与功效有哪些呢？

杏果的作用与功效1

1、预防心脏病，减少心肌梗死

杏果含有更多的类黄酮。黄酮类化合物已被证明可以预防心脏病和减少心肌梗死。因此，经常吃杏果对心脏病患者有一定益处。

2、降低胆固醇

杏果还富含维生素C和多酚，它们不仅能降低体内胆固醇水平，还能显着降低心脏病和许多慢性病的风险。

3、美容养颜

杏果富含维生素E，具有美容功效，促进微循环，使皮肤红润有光泽。

4、减肥

杏果含有的不饱和脂肪酸不易发胖，而且杏果的细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收。所以想要通过饮食进行减肥，可以适当的吃一些杏果，要注意控制好量。

但是，患者需要注意的是，杏果里含有大量果酸，胃酸过多的人不适合吃，以免加重胃部负担。

杏果的作用与功效2

杏子有什么作用？

杏子的功效也许大家最熟知的就是润肺止咳了，古着记载到，杏子味甘酸，生食可止渴，去咳、润肺。关于杏子的功效，其实现代医学都有研究，从杏子的实验结果来看，杏子内涵丰富的类黄酮物质，可有效缓解心脏病、心梗等疑难杂症，患者可以通过食用杏子来辅助病情治疗。

除此之外，杏子还可以促进人体新陈代谢，让人更显红润光泽，在不少爱美人士看来，多吃杏子也有美容功效。

食用杏子要擦亮眼睛

虽然杏子对人身体健康作用很大，但人们在吃杏子的时候还是要注意了，因为杏子是含轻微毒素的。

其实严格来说，杏子有两种，一种是甜杏，也是我们经常见到的水果，一种是苦杏，不可生食，入药需煎服。甜杏生吃可以润肺止咳，我们经常吃的止咳糖浆也有应用到杏子的成分。但是生吃杏子要适量。

扬州就有一位王先生，由于喜爱吃杏子，一天吃了10几个，后来身体出现呕吐现象，被家人送医。诊断结果显示，王先生的病症是由于过量食用杏子导致的中毒。

医生也告诫爱吃杏子的人士，杏子虽好，但其内含微量的毒素，不注意用量会导致中毒。此外医生还介绍，一些敏感人群也不适宜食用，像孕妇、婴幼儿、有肠胃疾病以及糖尿病等人士最好不要吃。

那么到底杏子要怎么吃才健康、安心呢？

其实吃杏子还是讲求方法的，苦杏子虽然毒性较大，但入药和其他中药材一起煎服也可以起到润肺，清热的效果。而甜杏子因为也含有轻微的毒素，所以在吃的时候可以选择加工后的成品，像杏干之类的，对于喜欢生吃杏子的朋友，其实可以选择将杏子打成果浆或者用水浸泡之后在吃，这样的吃法相对来说更加健康安全。

看完以上对杏子的介绍，大家是不是对杏子有了重新的了解，其实杏子本身内涵丰富的营养成分，但同时也含有轻微的毒素，在食用的时候要注意用量，否则就会产生不好的反效果，轻则不适，重则中毒，那么学会怎么吃杏子就很有必要了。

杏果的作用与功效3

1、抗癌防癌

保健食品通常会把苦杏仁苷为维生素B17。杏是富含维生素B17的水果，维生素B17是一种非常有效的抗癌物质，能杀死癌细胞，对正常健康细胞没有毒性。

2、预防心脏病，减少心肌梗死

水果含有更多的类黄酮。黄酮类化合物已被证明可以预防心脏病和减少心肌梗死。因此，经常吃杏、杏干，对心脏病患者有一定益处。

3、降低胆固醇

杏仁还富含维生素C和多酚，它们不仅能降低体内胆固醇水平，还能显着降低心脏病和许多慢性病的风险。

4、咳嗽和哮喘，润肺

苦杏仁可治咳嗽、哮喘、润肠通便、肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁部分于滋润，有一定的补肺作用。

5、美容养颜

杏仁富含维生素E，具有美容功效，促进微循环，使皮肤红润有光泽。

6、保持健康

新鲜的'杏子富含维生素C，这是另一种帮助身体吸收铁的抗氧化剂。虽然说干杏和罐装杏丧失了大部分的营养。但是，无论哪种形式的杏都富含铁和钾，这是神经和肌肉功能所必需的营养素，有助于维持正常的血压和平衡体液。

7、减肥

杏子具有减肥的功能。杏子含有的不饱和脂肪酸不易发胖，而且杏子的细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收。所以想要通过饮食进行减肥，可以适当的吃一些杏子，要注意控制好量。

杏子的吃法

食用鲜杏果肉

待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红**或桔**;果肉为鲜红色、粉红或桔**的杏子，一般口感较为香甜。没有成熟的杏不可生吃。

吃杏脯

新鲜的杏子保存时间有限，丰收后的杏子可以通过加工制成杏脯。这样不仅可以延长保存时间，也可以作为茶余饭后的小零食。

喝杏汁

如果家里有果汁机还可以将杏子洗净去核后打成果汁或者将杏仁制作成可口的杏仁露来饮用。

杏子浸酒

具体的做法很简单，只需将杏子洗净后取适量放入白酒中浸泡，三五个月后便可以拿来饮用，喝杏子酒还具有润肺止咳功效。

杏子熬粥

用杏子熬成的粥又称“真君粥”。需将杏子洗净煮烂，与梗米一起熬粥。食用该粥则具有润肺止咳、生津止咳功效。

杏子制酱

用杏子制作而成的将有着特有的酸酸甜甜的味道，还可以根据自身口味适当添加一些调料。能够帮助我们开胃、有助于消化。

取杏子仁食用

据研究显示杏仁中含有大量的钙、矿物质、氨基酸算等微量元素。食用杏仁可以有效地预防心脑血管疾病，更有润肺止咳，美容养颜之效。

杏子有什么营养

问题一：杏有什么营养 杏是人夏后第一个上市的鲜果。果实具有很高的营养价值．特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质：胡萝卜素每百克中含l79毫克，还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质都有防癌治癌功效。南太平洋上的岛国斐济，是世界上一个至今还没有癌症的国家。这个国家人人都有喜欢吃杏的特殊饮食习惯，他们吃杏干往往如同我们吃米面等主食一样，天天不离。因此，经常吃点杏、杏干或杏仁，对防癌保健是十分有益的。

杏子味酸而甜，性温，功能润肺定喘、生津止渴，鲜食可治胃阴不足，口渴咽干，肺经燥热，咳嗽上气。据研究，杏子是维生素B1含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道美国～地方医院用维生素B1治疗癌症，经治的250例患者中，竟有248人获效，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。故杏子适宜多种癌症病人食用。

由于杏性温，一次不可食用过多，否则会上火。另外还需要注意：苦杏仁含有苦杏仁苷，可分解出毒性很强的氢氰酸．因此．如食用杏仁，须先在水中浸泡，并加热煮沸，使氢氰酸溶入水中或蒸发掉．而后再食用。

问题二：杏有什么营养 杏是我国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

杏果有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等、杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

杏的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 91 水分(克) 894 能量(千卡) 36

能量(千焦) 151 蛋白质(克) 09 脂肪(克) 01

碳水化合物(克) 91 膳食纤维(克) 13 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 05 维生素A(毫克) 75 胡萝卜素(毫克) 450

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 002 核黄素(毫克) 003

尼克酸(毫克) 06 维生素C(毫克) 4 维生素E(T)(毫克) 095

a-E 095 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 14 磷(毫克) 15 钾(毫克) 226

钠(毫克) 23 镁(毫克) 11 铁(毫克) 06

锌(毫克) 02 硒(微克) 02 铜(毫克) 011

锰(毫克) 006 碘(毫克) 0

杏的营养价值

性味酸、甘、温和，有小毒。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏有生津止渴、润肺定喘功效。适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热，均可收到疗效。青杏的果肉对治疗菌痢、肠炎效果好。凡津液不布于口、口干烦渴者宜食鲜杏。煮杏加蜜作脯，有润肺止咳定喘功效。杏仁是止咳平喘常用药物。苦杏仁主咳逆上气；甜杏仁又名巴杏仁，为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。此外，杏仁还有活血、解毒、杀虫等功效。杏还具有抗癌作用，因杏中含维生素B17。

注杏又称杏子、杏实。我国最早的医书《黄帝内经素问》就把杏列为五果（杏、枣、李、栗、桃）之一。杏的果肉、核仁、树皮、树根以及枝、叶、花都有药用价值。民间有谚语说：“端午吃个杏，到老没有病。”话虽夸张，但却说明杏的食疗价值。位于西太平洋的岛国斐济是世界上首屈一指的“长寿之国”与“无癌之国”；居于喜马拉雅山南麓的一个洪扎部落，人均寿命在90岁以上，亦未有过癌症患者。经实地调查，发现这两个地区盛植杏树，当地居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯，而且每餐必吃，甚至把杏当饭吃。化学分析证实，杏实含有的苦仁甙（维生素B17）具抗癌作用，食用杏实便是他们不患癌症、健康长寿的奥秘所在。这一发现，为“誉满杏林”注入了新的内容和增添了新的光彩。杏仁是世界上最大众化的食用果仁。但杏仁中的苦杏仁甙和苦杏仁甙酶遇水可分解出氢氰酸，氢氰酸有剧毒，故食杏仁切不可过量。另外，杏性温，也不宜多食，多食可致膈热烦心，或生痈疖，素内有热者慎用。>>

问题三：杏子对人体有哪些好处？ 杏子中含有的大量维生素B17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一，此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。杏子中还含有丰富的维他命A，可预防俯症，消除疲劳，还可以保持肌肤光滑、防止皱纹产生。杏子大多都制成干果，因为含糖量增加因此在消除疲劳上也更具速效性。杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘。

但是杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱

水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类,杏子就属于温热类水果从中医上说体质燥热的人不适宜多吃

问题四：杏子有什么营养 杏果实营养丰富，含有多种有机成 杏子分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

问题五：吃杏子 有什么营养么 ？一次吃多少合适 杏的话最好不要吃太多了，一次2―3个就可以了，不然会引起腹泻

问题六：杏的营养价值 杏是人夏后第一个上市的鲜果。果实具有很高的营养价值．特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质：胡萝卜素每百克中含l79毫克，还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质都有防癌治癌功效。南太平洋上的岛国斐济，是世界上一个至今还没有癌症的国家。这个国家人人都有喜欢吃杏的特殊饮食习惯，他们吃杏干往往如同我们吃米面等主食一样，天天不离。因此，经常吃点杏、杏干或杏仁，对防癌保健是十分有益的。

杏子味酸而甜，性温，功能润肺定喘、生津止渴，鲜食可治胃阴不足，口渴咽干，肺经燥热，咳嗽上气。据研究，杏子是维生素B1含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道美国～地方医院用维生素B1治疗癌症，经治的250例患者中，竟有248人获效，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。故杏子适宜多种癌症病人食用。

由于杏性温，一次不可食用过多，否则会上火。另外还需要注意：苦杏仁含有苦杏仁苷，可分解出毒性很强的氢氰酸．因此．如食用杏仁，须先在水中浸泡，并加热煮沸，使氢氰酸溶入水中或蒸发掉．而后再食用。

问题七：吃杏有什么好处？ ：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，意思是说李子吃多了后果严重。有关专家解释说，民谚中有些夸张的成分，但食用过量的李子确实会对健康产生不良影响。李子吃多了会生痰、助湿，其所含的有机酸与食物中蛋白质结合形成凝固物，沉淀于肠道内，会引起呕吐、腹痛、腹泻和消化不良，因此脾胃虚弱的人应该少吃李子，一天最多吃五六个。杏有生津止渴、清热解毒的作用，但由于其兼有润肠通便的功效，所以吃多了也可能造成腹痛、腹泻，因此成人每天吃杏最好不超过10个。虽说桃养人，具有清热降火、养血生津的功效，对动脉硬化、心脏病患者有好处，但桃也不是吃得越多越好，一般每天吃3个左右为好。由于老年人和小孩的消化功能较差，吃过多的桃会有胃脘胀痛等不适感

问题八：吃杏有什么好处和坏处？？？ 1 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用;

2 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害;

杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高;杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

野山杏杏肉味酸、性热，有小毒，此杏杏核均为苦仁。过杏食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于柴杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。肉用杏即甜杏则无碍。

但将杏制成杏汁饮料，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

杏虽好吃，但不可过多。杏仁有甜、苦之分。其中苦杏仁有毒，需要用凉水浸泡后才能食用。成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。因为所含物质苦杏仁甙，可被酶水解产生氢氰酸和苯甲酸，而过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重者会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。[1]

与杏「相克」的食物折叠

菱角杏菱角与杏仁一起吃，不利于蛋白质的吸收，会降低人体对其营养的吸收和利用率。

猪肉杏猪肉与杏仁一起吃，容易引起腹胀、腹痛、忌同食。

小米杏小米不可与杏同食，否则会令人呕吐、泄泻，气滞者尤其要忌食。

问题九：吃杏有什么好处和坏处啊 常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。南太平洋上的岛因斐济是世界上独一无二的“无癌之国”。该国盛产杏果，人们都喜欢吃。据调查，该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

似乎老一辈儿的人都会熟背这样一句顺口溜：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。想起这句顺口溜，只因正值大量水果集中上市的夏季，而每每路过这些诱人的水果摊铺，便不由得勾起了记者记忆中从孩童时起就未了的心结：为何会“杏伤人，李子树下埋死人”？

向北京中医药大学养生康复系教授张湖德求证得知，桃、杏、李，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的中药。

说“桃养人”，并将其唤作“寿桃”，是因为桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

与“桃养人”相反，说“杏伤人，李子树下埋死人”，就一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医养生观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢氰酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。目前，经向多位专家请教，虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但张教授指出，由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。由此可见，民间这一说法不无道理。

如何避免上述不良症状的发生？中国中医研究院研究员陆广莘向记者指出，“李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

杏子的营养价值，杏子有什么营养，杏子的营养成分

　　杏子 是中国北方的主要栽培果树品种之一，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%、粗脂肪50～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　简介

　　据说原产中国，但在中亚中部，日本和朝鲜也都有发现;野生种和栽培品种资源都非常丰富。全世界杏属植物有8种，其中我国就有5种：普通杏、西伯利亚杏、东北杏、藏杏、梅。栽培品种近3000个，都属于普通杏种。 中国在公元前3000年就开始大量栽培。

　　分布区域

　　杏在中国分布范围很广，除南部沿海及台湾省外，大多数省区皆有，其中以河北、山东、山西、河南、陕西、甘肃、青海、新疆、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙、江苏、安徽等地较多，其集中栽培区为东北南部、华北、西北等黄河流域各省。

　　近年来为了发展杏商品基地，先后在一些老产区建成了一批新品种基地，如河北巨鹿、广宗的串枝红杏基地，山东招远的红金榛杏商品基地，张家口大扁杏商品基地，北京的水晶杏基地，山东崂山关爷脸杏基地，历城红荷苞基地，河南渑池仰韶红杏基地，陕西华县大接杏基地，甘肃敦煌李光杏基地和新疆英吉沙杏基地等。在这些基地的建设过程中，选用名优品种，科学的栽培管理技术，使我国杏生产水平跃上了一个新的台阶。

　　据说，西欧的杏是通过中国古代的丝绸之路传播过去的，而现在在全世界都有栽培。

　　分类及品种

　　品种很多，大致可分三大类型：肉用型(食用果肉)，也是主要类型;仁用型，果肉较少而口味较差，但仁大而适合食用(或药用);兼用型(榛杏)。

　　其着名品种主要为肉用型，如金太阳、凯特杏、红丰杏、新世纪杏、大棚王。榛杏的着名品种有红金榛、沂水丰甜榛杏等。

　　食用禁忌

　　杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

　　但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策。

　　经济价值

　　杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高;杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。

　　杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成高级点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等。

　　杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制优质活性炭的原料。

　　此外，杏树也是一很好的绿化、观赏树种，尤其是在干旱少雨、土层浅薄的荒山或是风沙严重的地区，杏树是防风固沙，保土，改善生态环境，造林的先锋树种。

　　我国是世界重要的鲜杏生产大国和最大的杏浆生产国，生产出的鲜杏及杏制品质优价廉。2004 年中国鲜杏产量 40 万吨，身跻世界鲜杏生产大国之列，且鲜杏产量仍以每年15-20%速度递增;2001年，中国杏浆产量首次达到全球第一，2007年中国杏浆产量3万吨，生产和贸易量占全球比重均超过50%。

　　世界杏制品以鲜食为主，加工比例不高，主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头。杏浆主要作为饮料商的原料，60%用于做果汁。全球杏制品主要供应地为土尔其、中国及中东地区，主要消费地为欧美、日本等发达国家，土耳其是最大的杏制品生产国。全球产量大概在 6-7万吨，贸易量4万吨左右。

　　药用价值

　　化学成分：果实含柠檬酸、苹果酸、 -胡萝卜素、少量 -胡萝卜素和番茄烃;果实的挥发油成分有月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、异松油烯、反-2-己烯醇、 -松曲醇、牻牛儿醛、牻牛儿醇、2-甲基丁酸、乙酸、芳棒醇、环氧二氢芳樟醇的顺反异构体、 -辛酸内酯、 -癸酸内酯、橙花醛、柠檬醛。未熟果实含绿原酸类、焦性儿茶酚类、赭朴鞣质、黄酮类等成分。

　　性味：酸甘，温。

　　①《千金 食治》：'味极酸。'

　　②崔禹锡《食经》：'味酸，大热。'

　　③《日华子本草》：'热，有毒。'

　　④《本草图经》：'杏之类梅者味酢，类桃者味甘。'

　　功用主治：润肺定喘，生津止渴。

　　①《千金 食治》：'其中核犹未鞕者，采之暴干食之，甚止渴，去冷热毒。'

　　②《滇南本草》：'治心中冷热，止渴定喘，解瘟疫。'

　　③《随息居饮食谱》：'润肺生津。'

　　宜忌：①崔禹锡《食经》：'不可多食，生痈疖，伤筋骨。'

　　②《本草衍义》：'小儿尤不可食，多致疮痈及上膈热。'

　　归经：入肝、心、胃。

　　功效：止渴生津，清热去毒。

　　禁忌：孕妇忌食。

　　说明：生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热;小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽;苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰'杏仁茶'。

　　附

　　杏树叶：杏树叶60克，水煎服，治痢疾。

　　杏仁：1、杏仁放瓦上焙焦研末，香油调搽患处，治黄水疮。

　　2、杏仁研末，用香油调搽，治热疖。

　　3、杏仁10克，生姜三片，白萝卜60克，水煎服，治伤风咳嗽。

　　4、杏仁12克，水煎服，治咳嗽气喘。

　　5、甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次，治肺病虚弱，老年咳嗽，干咳无痰。

　　主治

　　1、咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。

　　2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。

　　3、喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

　　4、头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

　　5、偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

　　6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

　　7、喉热生疮。治方同上。

　　8、肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。

　　9、血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

　　10、痔疮下血。用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

　　11、耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

　　12、鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

　　13、虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

　　14、目中翳遮(但瞳子未破)。用杏仁三升，去皮，面裹作三包，火灰中煨熟，去面，研烂，压去油。每取一钱，加铜绿一钱，研匀点眼。

　　15、目生弩肉，或痒或痛，渐掩瞳仁。用杏仁(去皮)二钱半、腻粉半钱，三角匀，以棉裹箸头蘸药点弩肉上。又方：用生杏仁七枚，去皮细嚼，吐于掌中，乘热以棉裹箸头蘸药点弩肉上，不过四、五次可见效。又方：用杏仁研膏，人乳化开，一天点三次。

　　16、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。

　　17、停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。

　　18、白癜风。用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。

　　19、诸疮肿痛。用杏仁去皮，研烂，滤取膏，加轻粉、麻油调搽，极效。

　　营养价值

　　要了解杏子的药用价值，就必然要提到苦杏仁甙。苦杏仁甙是一种非常有争议的物质。从法律上讲，它不能作为药物出售，但可以作为营养补品的成分，保健食品通常把苦杏仁甙称作维生素B17。民间用它作为治疗癌症，心脏病，过敏，肝脏疾病和其他疾病的天然替代疗法。但现代的大量科学研究还没有发现可以从苦杏仁甙得到健康益处。来自杏仁或其他来源的苦杏仁甙能够释放氰化物，因此，医生警告，大量服用苦杏仁甙有可能导致氰化物中毒。

　　营养成分

　　熟知杏的人们都知道，杏树全身是宝，其杏果也就是杏子营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。而且杏果里的杏仁，营养更丰富，富含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　杏的防癌营养价值

　　杏子的营养丰富，特别突出的是它含有较多的具有抗癌作用的物质，如胡萝卜素、儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷等，这些物质都有防癌治癌功效。

　　而且，也有研究表明，维生素B17是是极为有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。而杏子是维生素B1含量最丰富的果品，所以杏子适宜多种癌症病人食用。

　　美容营养价值

　　杏除了含有大量防癌的营养成分，杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。杏仁富含维E，有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　其他营养成分

　　所有的杏子营养成分里都包含天然水杨酸，和阿司匹林里的活性成分很相似。因此，对阿司匹林过敏的人吃杏也会产生过敏反应。

　　美食烹饪

　　一、 DIY杏子果酱

　　主料：杏子

　　辅料：麦芽糖适量

　　做法：

　　1 洗干净杏子

　　2 去掉核

　　3 用勺子刮下果肉

　　4 把刮剩的杏子表皮放搅拌机里

　　5 开机打2分钟，把表皮打成泥

　　6 把果肉加到打好的果泥中

　　7 加适量麦芽糖熬制，沸腾后撇掉表面的泡沫再改中小火30分钟，要不断搅拌

　　8 放凉后装瓶，最好十天内把它吃掉

　　二、冰极鲜杏

　　材料

　　杏子，生淀粉，白糖

　　做法

　　1拿小刀去皮

　　2切成小块子

　　3然后均匀铺上生淀粉~别太多了~这个步骤是为了防止杏子出水，那就没法炸了

　　4加热锅子，放油。保持低油温，因为我们是炸水果~所以油温很重要，你要不吝啬油就多放点一次炸出来

　　5锅子放一点油我们要炒糖，油炒法~~最好多放点这样冰出来好吃~我放的有点少

　　6等糖变得很粘稠我们就放入炸好的杏子，翻番锅子，确保杏子2面都沾上糖，时间不宜长

　　7取出来放在盘子上，现在就可以吃了，不要要吃冰的呢就包上膜子放入冰箱冷藏2-3小时

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