香菇做法(蒜末香菇做法大全)

香菇做法

网上有关“香菇做法”话题很是火热，小编也是针对蒜末香菇做法大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

　导语：香菇是一种真菌，但是怎么做好吃呢，不如试下我分享的做法大全吧。

香菇做法大全

　一、香菇鸡粥

　材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量

　做法：

　1、香菇泡软切小粒。

　2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

　3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

　4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

　二、香菇扒菜心

　材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许

　做法

　1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘;

　2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

　三、葱油香菇

　材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙

　做法

　1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

　2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　3、作法2的.香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

　4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

蒜末香菇做法大全

1、芦笋香菇干贝汤

材料：芦笋250克、香菇6只、干贝50克、猪瘦肉250克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切大块；芦笋洗净，切段；香菇用清水泡软后，去除硬梗，对半切开；干贝放进微波炉加热20秒（能增香，可不走这一步）。然后，把所有备好的食材一齐置于炖盅内，加入清水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖1.5小时，即可。

2、香菇炒肉：

材料：猪肉200克、香菇6个、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒。

做法：猪肉切片，放入适量酱油(大概一勺左右)、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

3、素炒香菇

原料：香菇10个、蒜、青椒、盐。

做法：把干香菇充分泡发洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖；再放青椒炒到断生，加盐和少许生抽起锅。

香菇的做法大全

蒜末香菇做法大全

做法步骤

1、香菇切厚片，锅中少油倒入香菇炒软

2、加一点辣椒粉

3、孜然粉+盐糖鸡精+一勺生抽

4、一勺油加蒜未翻炒片刻，撒上艺麻葱花即可

香菇怎样做好吃

　素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。下面是我给你整理的香菇的做法大全。

　一、香菇炒肉的做法

　材料

　主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

　调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　做法

　1.肉和香菇分别切片;

　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　二、虾米香菇蒸蛋的做法

　材料

　鸡蛋二个100克

　过滤水200克

　香菇四朵

　虾米一小把

　盐适量

　做法

　1、准备所有原料。

　2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。

　3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

　4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。

　6、香菇泡发出棕色。

　7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

　8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。

　9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

　10、在蛋液中加入泡好的虾米。

　11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。

　12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦

　小诀窍

　1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。

　2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。

　3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

　三、香菇肉酱茄子煲的做法

　材料

　茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐

　做法

　1. 准备好原材料， 香菇提前用冷水泡发;

　2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中， 高火加热四分钟;

　3. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

　4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

　5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;

　7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;

　8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;

　9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟;

　10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;

　11. 再加入剩余的红辣椒和部分小葱末;

　12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

　13. 再在表面撒点小葱末;

　14. 吃的时候拌均匀即可。

　小诀窍

　1. 茄子切成块后可以放少许油干煎至六、七层熟，但是我喜欢用微波炉高火打熟，这样能减少油脂的摄入，更健康;不过要记得，一定要加上盖，避免茄子的水分流失， 茄子过干;

　2. 预制好六、七层熟的茄子再放入锅中， 用蒜和红辣椒一起爆香翻炒， 加入点盐入底味， 炒好后先放入小煲中;

　3. 炒香菇肉酱时，先煸炒肉末，将里面的水分煸炒出这样的肉会更香，再加入香菇丁一起翻炒;放入些黄豆酱、蚝油、料酒等来提鲜上色;泡过香菇水不要倒掉，用它来煮更加鲜美;

　4. 煮好的香菇肉酱，加入点水淀粉勾芡，放入少量的盐和胡椒粉来调味，再将红椒丁和小葱末放入混合增色增香;最后将它们浇淋在炒好的茄子表面，吃时搅拌均匀即可;

　5. 这道菜也很适合冬天， 下面架着小火锅吃， 那样会越煮越香。

　四、香菇豆腐汤的做法

　材料

　鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

　做法

　1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

　2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

　3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

　4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

　5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

　6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

1、香菇青菜

香菇可以做成香菇青菜来吃，这种做法是青草类的一种，是比较简单的，而且味道也是非清爽的，首先要准备适量的香菇和适量的青菜，把香菇在水中浸泡洗干净后，捞起来沥干水分，把青菜也清洗干净后，捞起来沥干水分，锅里面摆入少量的植物油，烧了以后先把青菜放进去，稍微翻炒片刻，再把香菇也放进去，一起进行翻炒，翻炒一定要均匀，炒香以后滴入少量的水焖5分钟即可。

2、香菇炖鸡

把香菇和鸡配合在一起做成的菜肴绝对是非常鲜美的，而且也是非极具营养的，首先要准备一只鸡，将鸡宰杀后去除内脏清洗干净，在准备适量的香菇，将香菇浸泡清洗干净，然后把鸡放到锅里面加入水，再把香菇也倒进去，放入适量的盐和适量的味精以及其他的一些调味料，然后用大火将其煮熟即可。

3、香菇排骨汤

香菇还可以用来煲成汤饮用，味道可以说是非常鲜美的，而且配合的方法有很多，在这里推荐大家把香菇和排骨一起做成汤喝，不仅能够提升其营养价值，而且还可以起到温补强身的效果，首先要准备适量的香菇和适量的排骨，将香菇浸泡，等其泡发以后洗干净捞出来沥干水分，把排骨也清洗干净，然后一起入锅，加入水和调味料，煮熟煮透后即可。



香菇怎样炒

香菇放水中浸泡10分钟，放淀粉，将香菇抓洗片刻后冲洗干净切块，大葱切斜段状备用，锅中放入油，油温烧至7成热，放葱段小火炸香，捞出，放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。

素炒香菇家常做法

食材：

香菇250克，淀粉半勺，生抽半勺，蚝油半勺，大葱1根

素炒香菇的做法

1香菇放入水中浸泡10分钟，放入淀粉半勺，将香菇抓洗片刻后冲洗干净，切块。

2大葱1根切斜段状备用，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱段，小火炸香后捞出待用。

3放入香菇翻炒2分钟，加入炸好的葱段，放入生抽，耗油半勺，调入半勺盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

香菇干品脂肪含量在3%左右，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。

素炒香菇是一道好吃而且制作简单的家常菜，这道菜一学就会，大家可以在家里试试，香菇是很健康的食材，做法多样，可以作为配菜，也可以作为主菜，口感鲜香。

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